Notre ferme
Nos terres se situent au pied des Alpilles, à seulement 3 kilomètres de Saint Rémy de Provence.
Nos parcelles sont entrecoupées de haies de cyprès comme cela s'est toujours fait dans cette région provençale, une technique qui permet de protéger nos cultures du Mistral.
Notre exploitation est certifiée BIO par Ecocert, elle compte 5 hectares de cultures de plein champs, 1800m2 de serres froides et 1 hectare d'oliviers. Depuis 2018, 80 arbres fruitiés poussent tranquillement sur le terrain. Dans quelques années, des pêches, des abricots et des nectarines s'ajouteront à la liste de nos produits maraichers.
Nos légumes sont cultivés sans pesticides, sans produits chimiques de synthèse. L’agriculture biologique répond à un cahier des charges rigoureux, surveillé par de fréquents contrôles d’organismes de certifications.
Nous recherchons de nouvelles variétés à produire et nous nous passionnons pour les anciennes. Nous adorons fouiller dans les vieux manuels agricoles pour trouver les techniques et les légumes oubliés. Nous sommes complètement obsédés par les tomates et à ce jour, nous en cultivons plus de 40 variétés : la tomate du voyageur, la reine des hâtives, la joie de la table, la beauté blanche, la carotina, la tomate kaki et tant d'autres tomates imprononçables et laissées à l'écart de nos étalages. Notre curiosité s'élargie chaque jour, nous partons à la recherche des aubergines aux formes méconnues, des courgettes aux goûts originaux, des poivrons, petits, gros, allongés, ronds, des concombres poilus, biscornus, d'Arménie ou Libanais, ou même des concombres citrons qui font rire les clients sur le marché.
C'est ce qui plait tant à nos habitués. Par exemple quand nous rajoutons à notre mesclun des fleurs de Mizuna ou de capucines, nous adorons voir le regard surpris des gens sur le marché et d'entendre «de la Mizuna ? C'est quoi ça ? Avec vous, on en découvre tous les jours». Ce sont surtout ces moments là qui nous donnent envie de continuer.
Nos légumes
Notre huile d'olive
Avec un seul hectare d’oliviers, nous arrivons à produire une centaine de bouteilles seulement. Une toute petite production car le verger était abandonné depuis une dizaine d’années.
Nous confions nos olives au Moulin Jean-Marie Cornille à Maussane-les-Alpilles. Notre huile est une fruitée verte, certifiée bio, légère et sans amertume.
Describe your image
Describe your image
Describe your image
Describe your image
Describe your image
Describe your image
Nos œufs
Une centaine de poules sont élevées en plein air, aux grains et aux légumes invendus. Elles vivent dans un poulailler en paille et en cannes de Provence. Des oeufs frais tous les jours, qu’il vaut mieux réserver les jours de marché.
Pour nous le choix du bio s'est avéré comme une nécessité. Nous ne faisons pas ce choix car c'est dans l'air du temps, c'est un choix raisonné et humain. C'est une volonté de vivre le quotidien au rythme de la nature et des saisons. C'est dans cette démarche que nous travaillons avec Olivier Armand et son cheval Mistral. Pendant toute la saison, ils viennent passer le griffon entre chaque rangées de culture, évitant ainsi au maximum l'utilisation du tracteur. Nous essayons de prendre soin de notre environnement car pour nous c'est primordial de nourrir, sans détruire. Nous aimerions laisser la terre que nous travaillons comme nous l’avions trouvée.